Выпуск 2 (55)

«НЕ ЖИВИ, ЧТОБЫ ЕСТЬ, А ЕШЬ, ЧТОБЫ ЖИТЬ»: ОТРАЖЕНИЕ ТРАДИЦИЙ ПИТАНИЯ БАШКИР В ФОЛЬКЛОРЕ
Год	2017	Номер	2 (55)
Страницы	139-147	Тип	научная статья
УДК	398(470.57)	ББК	82.3(2)+63.5(2Рос.Баш)
Авторы	Мигранова Эльза Венеровна	Рубрика	ЭТНОГРАФИЯ И ФОЛЬКЛОР
Аннотация	Статья написана на основе данных, содержащихся в древнейших произведениях башкирского фольклора — эпосе, сказках, пословицах. В ней рассматривается такой важный вопрос жизнеобеспечения, как культура питания народа: говорится об основных традиционных кушаньях и напитках башкир-скотоводов, отмечается роль продуктов земледелия в их рационе. В народной среде пропагандировалось бережное отношение к продуктам питания. В далеком прошлом у башкир с пищей были связаны определенные культы и поверья, а также табу. Анализ фольклорных произведений на предмет содержащихся в них этнографических данных показывает, что они, безусловно, могут являться ценным источником. Обращение к фольклору башкир показывает возможности его использования для изучения хозяйства, традиций питания, праздничных и обрядовых трапез народа: если древнейшие произведения устного народного творчества способны осветить архаичные пласты быта и мировоззрения народа, то более поздние изображают этнографическую действительность более реалистично, ярко и образно. Таким образом, изучение фольклора позволяет не только вскрыть глубинные пласты мировоззрения народа, прикоснуться к его архетипу, но и проследить эволюцию как духовной, так и материальной культуры.
Ключевые слова	Башкиры, фольклор, традиции питания, праздники, обряды
Библиографический список	Археология и этнография Башкирии. Т. 5. Уфа, 1973. Башкирские сказки и легенды. Уфа, 1996. Башкирское народное творчество. Т. 1. Уфа, 1987. Башкирское народное творчество. Т. 3. Уфа, 1988. Башкирское народное творчество. Т. 4. Уфа, 1989. Башкирское народное творчество. Т. 5. Уфа, 1990. Башкирское народное творчество. Т. 7: Пословицы, поговорки, приметы, загадки. Уфа, 1993. Башҡорт халыҡ ижады. Мəkəлдəр həм əйтемдəр. Өфө, 1980. Бикбулатов Н. В., Мурзабулатов М. В. Земледелие зауральских башкир в XIX — начале ХХ в. // Этнография Башкирии. Уфа, 1976. С. 97–118. Зарипов Н. Т. Башкирские богатырские сказки. Уфа, 2008. Киреев А. Н. Башкирский народный героический эпос. Уфа, 1970. Нефедов Ф. Д. Ушкуль // Башкирия в русской литературе. Т. 2. Уфа, 1991. С. 128–183. Юлуев Б. И. Башкирские батыры Каранбай и Узянбай // Этнографическое обозрение. 1899. № 3. С. 179.
Скачать в PDF