Выпуск 4 (89)
| СЕЛЕДОЧНЫЙ СКАНДАЛ В НАЧАЛЕ ВЕЛИКОГО ПОСТА: ПРОВЕН, ФЕВРАЛЬ 1582 | |||
|---|---|---|---|
| Год | 2025 | Номер | 4 (89) |
| Страницы | 103-109 | Тип | научная статья |
| УДК | 94(443.7)”1582” | ББК | 63.3(4Фра)4 |
| Авторы | Уваров Павел Юрьевич |
Рубрика | РЫБА СЕВЕРНОГО МОРЯ В СРЕДНИЕ ВЕКА И НОВОЕ ВРЕМЯ |
| Аннотация | «Морская революция» позднего Средневековья дала возможность крупнотоннажным судам уходить далеко от берега, добывая в больших количествах пелагическую рыбу, ходившую в открытом море крупными косяками. В первую очередь это относится к сельди — «царь-рыбе» (hareng-roi) по выражению Жана-Клода Оке (Jеan-Claude Hocquet). Опираясь на широкий круг источников (правительственные регламенты, судебные и фискальные документы, нарративные источники, данные археологии), историки получили представление о том, как добывали сельдь, как ее консервировали, поставляли на стапельные рынки, как далее рыба поступала в крупные города, а также о том, как королевские и муниципальные власти контролировали этот процесс, выделяя особых людей, призванных обеспечить правовое регулирование и налогообложение рыбной торговли. Однако источники хранят молчание по поводу того, как складывался путь сельди к потребителю, жившему далеко от моря, кто и когда ее ел. Такого рода повседневность, как правило, не находила отражения в источниках, не будучи для современников предметом рефлексии. Получить представление о ней можно через изучение различного рода казусов, прерывающих размеренный ритм обыденной жизни. Один из них подробно описан Клодом Атоном, священником из города Провена: в своих исключительно информативных «Мемуарах» он повествует о том, как в его городе в 1582 г. в начале Великого поста рыбных торговцев обвинили в продаже испорченной сельди. По этому поводу муниципальные власти провели несколько экспертиз и вынесли ряд судебных решений, обращались за советом в другие города Шампани и даже в Парижский парламент. Этот инцидент, как и всякий казус, позволяет выявить многие черты повседневной жизни, экономических связей, системы потребления, а также властных отношений, обычно сокрытых в источниках. | ||
| Ключевые слова | сельдь, история потребления, рыбная торговля, рыбные паразиты, экспертиза продуктов питания, Провен, Клод Атон | ||
| Библиографический список |
Akhapkina D. N. “A Devout and Holy Sermon”: Sources of Parody in Sermons Joyeux // Humour: International Journal of Humor Research. 2024. Vol. 37, iss.2. P. 217–235. Beyond the Catch: Fisheries of the North Atlantic, the North Sea and the Baltic, 900–1850. Leyden; Boston, 2009. Clavel B., Vorenger J. Quelques données sur la pêche et la consommation du poisson en milieu castral dans le comté d’Amiens (Somme, France) du Xe au XIVe siècle // Archéologie du poisson: 30 ans d’archéo-ichtyologie au CNRS. Hommage aux travaux de Jean Desse et Nathalie Desse-Berset. Antibes, 2008. P. 61–66. Delumeau J. La peur en Occident (XIVe–XVIIIe siècles). Une cité assiégée. Paris, 1978. Heath P. North Sea Fishing in the Fifteenth Century: The Scarborough Fleet // Northern History. 1968. Vol. 3, iss. 1. P. 53–69. Histoire des Pêches Maritimes en France. Toulouse, 1987. Hocquet J.-C. Poisson du riche et hareng du commun // Histoire des Pêches Maritimes en France. Toulouse, 1987. P. 39–93. Laget F. Géographie du hareng à la fin du Moyen Âge: les mers du Nord, des lieux de production? // Anthropozoologica. 2018. Vol. 53, № 6. P. 81–86. Mémoires de Claude Haton, édition intégrale sous la direction de Laurent Bourquin. Paris: Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques, 2007, tome IV: 1578–1582. Mollat M. La vie quotidienne des gens de mer en Atlantique (IXe–XVIe siècles). Paris, 1983. Histoire des pêches maritimes en France. Toulouse, 1987. Rochelois C., Cloquier C. Figures de pêcheurs et poissonniers dans les sources littéraires et documentaires au nord de la Seine du XIIe au XVIe siècle// L’animal: un sujet de loisirs. Paris, 2022. URL: https://books.openedition.org/cths/16001 (дата обращения: 18.05.2025). Sgroi R. C. L. Piscatorial Politics Revisited: The Language of Economic Debate and the Evolution of Fishing Policy in Elizabethan England // Albion: A Quarterly Journal Concerned with British Studies. 2003. Vol. 35, № 1. P. 1–24. Sicking L., Abreu-Ferreira D. Introduction. Beyond the Catch: Fisheries of the North Atlantic, the North Sea and the Baltic, 900–1850. Leyden; Boston, 2009. P. 1–27. Сванидзе А. А. Ремесло и ремесленники средневековой Швеции (XIV–XV вв.). М., 1967. Сванидзе А. А. Средневековый город и рынок в Швеции XIII–XV веков. М., 1980. Уваров П. Ю. «Короли Аркебузы» и «рыцари Присяги» в Провене времен Религиозных войн // Средние века. Исследования по истории Средневековья и раннего Нового времени. 2021. Вып. 4 (82). С. 86–108. Уваров П. Ю. Чума 1580-х годов во Франции: взгляд из столицы и взгляд из провинции // Французский ежегодник. 2021. М., 2021. Т. 54. C. 9–42. |
||
| Скачать в PDF | |||